1. 研究目的与意义（文献综述包含参考文献）
1.1 香菇干燥技术发展状况采收后的香菇若不及时加工，香菇仍进行自身的呼吸作用消耗营养元素，同时氮代谢、糖代谢也会降低香菇的鲜度，菌褶的颜色也会逐渐由白色渐渐变为深褐色，最后腐烂变质。
干燥可降低香菇含水量，抑制微生物繁殖生长，有助于香菇的运输、储藏和加工。
我国现有的香菇干燥的方式众多，主要有自然日晒干燥、热风干燥、热泵干燥、微波干燥、红外干燥、真空干燥、冷冻干燥、真空冷冻干燥以及联合干燥等。
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2. 研究的基本内容、问题解决措施及方案
本文以一种新型余热回收型热泵食品干燥装置作为研究对象，该装置可以实现闭式、开式除湿和开式不除湿三种不同模式的自动切换。
室外温湿度信号控制14-19六个风阀和11号变频风机，室内温湿度信号控制2号压缩机、9号流量调节阀和11号变频风机，如图5所示。
当室外空气相对湿度较高时，开启闭式运行模式，此时风阀及风机的启闭如图6所示；室外空气相对湿度适中时，开启开式除湿运行模式，此时风阀及风机的启闭如图7所示；室外空气相对湿度较低时，开启开式不除湿运行模式，此时风阀及风机的启闭如图8所示。
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