1. 研究目的与意义
随着我国经济的发展以及人民物质生活水平的提高,食品产业的快速发展使得餐饮品牌设计已经从基本的物质需求上升到物质需求与精神文化共享的层面。
人类90%的知识与信息都是通过人体的视觉来获得的,视觉元素中色彩、图形、造型、材质都能给人带来深刻视觉记忆以及强烈的视觉冲击力。
因此设计中视觉元素的合理运用也就成为了商品市场占有率最强有力的竞争点。
2. 课题关键问题和重难点
VI设计应通过标志造型、色彩定位、标志的外延含义、应用、品牌形象传递等要素推广品牌。
应该运用统一设计，将企业信息个性化、明晰化、有序化的展示出来，把形象统一，创造能储存与传播的统一的理念与视觉形象，这样才能集中与强化形象，使信息传播更为迅速有效，给社会大众留下强烈的印象与影响力。
企业形象为了能获得社会大众的认同，必须是个性化的、与众不同的，因此差异性的原则十分重要。
3. 国内外研究现状（文献综述）
根据《中华老字号认定规范》，把老字号定义为历史悠久，拥有世代传承的产品、技艺或服务，具有鲜明的中华民族传统文化背景和深厚的文化底蕴，取得社会广泛认同，形成良好信誉的品牌。
老字号食品品牌作为其中重要的一个门类，在此基础上达成老字号食品概念的界定。
老字号食品品牌是指:具备丰富中华民族传统文化背景与底蕴，具有世代相传的食品产品、制作工艺，服务等，获得社会普遍认可，形成优秀商誉的食品品牌。
4. 研究方案
设计方案：以怀旧复古为主，对其品牌进行民国风格的设计，从视觉方面的符号表达，触觉材料方面的表达入手，创新升级老字号品牌设计时应主要考虑年轻消费者，因为年轻人是目前消费市场最活跃的群体所以老字号也要紧紧的抓住这一部分的消费群体，拥抱青年，也拥抱变化，是老字号发展的关键一步。
年轻人的多元需求观就要求老字号需要让自己浓厚的文化底蕴与当今潮流的玩法进行平衡。
老字号也参与了年轻人的成长过程，不断的出现过在他的回忆中。
5. 工作计划
前期准备：1品牌感知研究：大众整体认知，满意度购买倾向，消费者偏好，品牌不足。
2品牌怀旧情感研究：聚成源历史探析，聚成源产品情感认知，怀旧符号提取，情景故事提取3聚成源品牌设计的问题、需求及价值点归纳。
中期制作：从品牌定位方面，对市场上的糕点类品牌着重进行了对比分析，确定聚成源品牌的核心定位，后续的品牌设计需围绕品牌价值及定位来开展。
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