1. 研究目的与意义
（一）课题研究背景
近年来我国经济快速发展，人们生活水平日益提高，普罗大众对于生活的需求也有了更高的要求。人们在消费时所追求的不仅仅是个人需求和生理需求，更追求一种精神体验和文化水平。同时，快节奏的时代也使得各种快餐饮食蓬勃发展。
咀香园创始于1918年，是一家历史悠久的中华老字号，拥有代代相传的技术和产品，主要经营各式饼食等传统点心，具有着深厚的文化底蕴和历史厚重，是中华民族优秀传统文化的重要组成部分。
2. 课题关键问题和重难点
（一）课题关键点：
1.在设计中需要充分展示咀香园作为百年老字号的历史底蕴与文化内涵，同时将我国传统文化和美学要点及地域特点与现代审美相结合，体现传统品牌特色的同时也满足现代商业需求，创造一个实用且具有特色文化元素的商业空间，让传统的店铺在当代商业空间中焕发新的活力。
2.充分利用设计空间面积大，两层楼这一空间特点，在兼具基础空间与设施的同时，酌情额外创造一些独居特色的文创区域。
3. 国内外研究现状（文献综述）
本人通过网络调查等途径，对中山市石岐区的一家咀香园门店进行了多方面初步调研，这家店是二十一世纪初乘创业盛行之风较早加盟且留存至今并具有一定地位的现代门店。这家店的店面并不大甚至可以说是蜷缩在商业街之中，且无论是纯色大红招牌还是朴素的玻璃橱窗都充满了时代的气息。遗憾的是，或许是受限于门店大小或是地域，店面显得过于普通而平凡，隐没在满街的各式商铺之中。我认为落俗是设计中所要尤其避免的。要理解品牌的特点，历史及文化元素，并把它们灵活的运用到设计之中。本人认为身为一家百年老字号的店面，平平无奇是非常可惜的。
本人通过翻阅文献资料、设计案例等文字材料，对本次设计内容的个人理念与与看法做出如下的阐述：聚焦于其商业空间的本质，商业化的空间展示与陈设设计是尤其重要的，商铺的陈列不仅是简单的呈现或展示，近年来经济的快速发展促使人们生活水平的提高，人们对食品和饮料的要求已经从最初的饮食水平过渡到卫生、营养、健康、地位和文化消费水平。后现代主义在寻求多样性的同时尊重不同人群个性和特点，秉持着以人为本的思想，这方面也同样体现在设计领域以及建筑和室内设计。这是因为交互式室内设计反映了人们的生活和关系。故而作为咀香园这一食品为主要产品更需要在商业行为上满足消费者的个人需求、精神体验。在空间设计上需要结合多方面的感官体验，进行店铺的规划、创造多样的展示与陈列表现的形式。对消费者的感官进行有效的冲击，以刺激消费，再现品牌活力。在时代的迅速发展和基本国情的促进下,当代我国积极推动文化消费,文化消费不仅可以促进传统文化的发展,更对传统文化产业的发展具有十分重要的意义随着时代的快速发展，人们的审美水平逐渐提高，近年来，国潮风格逐步出现在大众视野，相应的中国传统元素也被大量运用到室内设计中。中国传统元素与室内空间设计的融合与应用能让传统艺术文化得到最好的传承和发展。目前的室内设计风格大多是简约风格、美式风格和韩式风格等空间设计形式。而中式风格的室内设计有着较大的市场需求，越来越多的年轻人开始接纳和欣赏中式空间设计风格。因此，设计之中结合品牌本身具有的浓重中国传统特色的文化所打造的商业空间，无论在审美情趣上，还是在商业价值上，都不失为一张好牌。
4. 研究方案
(一)方案设计
在店面的设计上，自然是需要结合中华民族传统文化元素与现代审美，而这方面做的比较好的商业空间，我认为各大火锅店在在这方面有着非常丰富的经验，对一些有名的中式传统火锅店的考察想必可以获得一定的关于如何融洽现代的消费模式、审美与中华传统文化的经验。室内设计方面，不同于餐饮业，我们需要更多的功能区域包括入口门厅区、橱窗展示区、接待收银区、售卖区、精品展示区、体验区、储藏间、卫生间等，用以最基本的经营以及充分的向顾客展示各式商品和更好的接待。
（二）方案论证
5. 工作计划
第 1 周：根据课题的要求，对设计目标的品牌进行初步的调研和了解，同时收集并整理相关资料，进行方案构思。在深刻领会任务内容及要求的基础上，通过查阅文献资料、调查研究和方案论证，完成初步的开题报告。随后继续深入分析研究、资料整理、设计构思等与任务书要求相应的工作，并持续深化开题报告；
第 2 周：根据当前所收集的资料以及调研结果完成并提交开题报告和外文翻译；
第 3-5 周：查找相关或类似的实际设计案例，以个人角度适当分析在室内设计的各方面优劣，并在有一定的理解和思考后设计初步方案并绘制相应的总平面草图。随后逐步细化平面、立面等各项图纸；
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