1. 研究目的与意义
背景：
老字号是指历史悠久，传承独特产品、技艺或服务、理念，取得社会广泛认同的品牌，具有鲜明的中华优秀传统文化特色和深厚的历史底蕴，具有广泛的群众基础和丰富的经济文化价值。在构建新发展格局的背景下，国内外对于我国传统文化关注逐步提升。
桂发祥十八街麻花诞生于1927年，小铺字号被唤作“桂发祥”，因地处“十八街”，故而得名“十八街麻花”。自此“桂发祥十八街麻花”久负盛名。产品包括以十八街麻花为代表的传统特色休闲食品、以及糕点，节令食品、面包、甘要，里仁等休闲食品。
2. 课题关键问题和重难点
关键问题：
1. 现在“桂发祥”老字号店铺面临的问题是时代变迁，中老年人凭借着不舍情怀进行消费，无法吸引到新一代消费群体，“桂发祥”核心竞争力是品牌传承的传统文化，所以本商铺通过室内设计去挖掘和整理文化，本商品的定位要与时俱进，不仅要传播其传统特色，也要有时代色彩，以此来吸引新一代消费群体的关注。
2. 人们对待食品商铺，已从质量、价格等的关注，转向对服务、体验的关注，人们消费的不仅是商品，而是转变为对食品商铺的环境、视觉及感官体验的消费。
3. 国内外研究现状（文献综述）
成功的陈列艺术能为产品提供一个消费场景，卖场不再是一个简单的消费场所。企业在广告宣传上花费巨大，能够引起消费者的兴趣并吸引其光顾已达到第一步的目的。但是这并不能决定顾客进店后就慷慨解囊，真正决定顾客购买与否的是商品本身，商品以何种方式陈列，给予消费者的第一印象是最重要的。随着消费者对商品质量、购物环境、购物方式等方面要求的日益提高，专卖店陈列装饰也必须不断地满足定位消费群体的审美需求。在文献《浅谈专卖店陈列艺术设计》中提出了专卖店陈列艺术设计原则具有着符合性、文化性、个性与艺术性的结合、以满足人的功能需求为核心、时代感和历史文脉并重、色彩是店面的主要灵魂，极简主义风格功成身退等特点。最后总结商店卖场所需要的陈列艺术，不仅仅是看上去的美观，更要考 虑对消费者的心理及生理上的积极的影响。当代社会，商业环境更 加多样化、复杂化，消费者的要求也越来越讲究个性化，但是“人” 是基本的，我们应该更重视令人身心舒适的购物环境的营造，用美的、功能化的设计语言来创造现代商业卖场陈列艺术。
在我国五千年的历史文化发展过程中，传统色彩文化作为极为关键的方面，将其应用到我国建筑室内 装饰设计过程中，一方面促使传统色彩文化得以传承的基础上，另一方面更能够促使现代室内软装设计质量明显提高。在文献《中式传统色彩在现代室内软装设计中的应用探索》中提出要科学合理运用传统色彩，设计人员借助中式传统色彩开展现代室内软装设计，那么就需要设计人员先对现代居民生理以及心理需求进行详细的调查，以获取到的数据结果为出发点，将传统色彩进行针对性的应用。并且提出中式传统色彩的运用要遵从色彩本身的流行性。希望能够在传统色彩的基础上， 能够很好的融合流行色彩部分，促使最终的室内装饰效果更具有独具一格的特点，现代室内装饰的设计工作人员，在借助传统色彩实施设计过程中，就应该将传统色彩的精华部分加以全面的保留，从而做到与时俱进的同时，不断的抛弃落后的设计理念，在保证自身设计风格更具前沿性的基础上，自然才是整体室内装饰效果得以有效提高的关键。
在《中式传统建筑装饰在室内设计中的应用》文献中，对本课题提出了中国传统的建筑装饰元素具有很高的应用价值 , 同时室内设计对传统的建筑装饰文化也具有继承与发扬的作用的观点，从该文献可以学习到如何利用传统建筑装饰凸显空间文化底蕴比如门的装饰部位主要是门罩、门框、门簪。隔扇门的装饰重点集中在格心、绦环板和裙板部位。隔扇门的格心图案以方 格、菱花式为主，有时采用多种纹样 , 装饰形式多采用木浮雕的工艺手法。装饰建筑是对在阳光下的各种体量进行精炼的、正确的处理。还有一种门非门、窗非窗的隔扇，打开隔扇，室内外空间就会相互交融，成为一体。开合之间，创造出光影斑驳、若明若暗、或黑白分明的不同景象，也是居住者美的享受。传统门窗装饰元素有着深远的历史人文情怀 , 被广泛地应用在现代室内设计中。现代室内设计在追求个性化与时尚性的基础上 , 将传统民居门窗的装饰特征作为设计的文化支撑 , 可以使传统门窗的装饰元素在具有实践意义的基础上用另 一种方式彰显自己的生命力。
4. 研究方案
方案设计:
1.文献综述
本文对中式传统老字号室内设计文献和成果技术进行综述，总结并评述现有研究的优势和不足，并通过各种媒介以及实地调研的方式,整理并掌握“桂发祥”品牌及当地具体情况，为现有的研究提供充分的理论基础和动机，进而为设计的展开提供依据与思路。
5. 工作计划
2023.1.1-2023.1.31在深刻领会任务内容及要求的基础上，通过查阅有关老字号“桂发祥”传统店铺的文献资料、地图资料、图像资料、文物资料和文学资料并借鉴相关研究成果，调查研究和方案论证，然后开展分析研究、资料整理、设计构思等与任务书要求相应的工作。
2023.1.31-2023.2.3进行实地调研，对场地现状以及存在问题进行进一步分析总结，提出初步的设计方案并进一步对方案进行梳理，完成方案构架。
2023.2.4-2023.3.4针对初步形成的方案构架方案以及详细的内容开始设计图纸的制作
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