不结球白菜维生素C含量及其抗氧化性研究开题报告

 2023-02-16 09:30:43

1. 研究目的与意义、国内外研究现状(文献综述)

本课题的意义、国内外研究概况、应用前景等(列出主要参考文献)维生素C又称抗坏血酸,是一种水溶性维生素,它有很强的抗氧化作用,是一种含有6个碳原子的酸性多羟基化合物,分子式为C6H8O6,分子量为176.1。

是人体易缺乏而在营养上又必需的维生素。

水果和蔬菜中含有较丰富的维生素C,它有多种健脑强身的功效,是脑功能极为重要的营养物,对治疗再生障碍性贫血有一定疗效,同时在体液免疫和细胞免疫中均有重要作用。

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2. 研究的基本内容和问题

研究目标:测定不接球白菜中的维生素C含量,并且对其氧化性进行分析研究内容:选择多种不结球白菜品种,使其茎叶分离,对样品进行预处理,之后测定维生素C的含量及其抗氧化活性。

比较其相关性。

拟解决的关键问题:对抗氧化活性和维生素C含量的测定和分析,关键在于样品的前处理和标准溶液的配制,以及在分离和测定维生素C时标准溶液的配制。

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3. 研究的方法与方案

研究方法:采用了高效液相色谱(HPLC)的研究方法。

技术路线与实验方案:高效液相色谱法测定不结球白菜中维生素C含量1.1样品预处理将不同品种的不结球白菜洗净﹑晾干﹑用榨汁机榨成鲜汁,将鲜汁离心过滤,精密称取1g滤液于10mL量瓶中,用0.3%草酸定容,分析前用0.22μm滤膜过滤,滤液备用。

1.2维生素C标准品溶液的配制精密称取维生素C标准品25mg于小烧杯中,0.3%草酸溶液溶解,转移至25mL棕色容量瓶中,用二次蒸馏水定容,维生素C含量为1000μg/mL的标准溶液储备液,冷藏备用。

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4. 研究创新点

特色或创新之处维生素C广泛存在于新鲜水果蔬菜及许多生物中,可作为抗衰老及抗逆境的重要生理指标,对鉴别果树品质优劣、选育良种都具有重要意义。

研究维生素C与不结球白菜抗氧化性之间的相关性,不仅可以提高其在各种环境胁迫下的抗逆性,而且还可以增加其对人体健康的有益性。

5. 研究计划与进展

研究计划及预期进展2017年5月-2017年9月 搜集资料、阅读文献,确定研究课题并完成开题报告。

2017年9月-2018年4月 按实验方案进行实验。

2018年4月-2018年5月 整理实验数据,完成毕业论文。

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