1. 研究目的与意义
21世纪以来，随着我国综合国力的不断发展，人民生活水平也得到了很大的提高，我国居民食物消费与膳食营养状况取得了较大改善，但是仍然存在很多营养摄入不够健康全面，饮食习惯不够科学合理的问题。
据相关资料显示，人体需要的主要营养素中，维生素、矿物质和膳食纤维等微量元素主要有水果和蔬莱提供。其中维生素对于维持人体新陈代谢的生理功能是不可或缺的，矿物质无机盐等亦是构成人体的重要成分，另外适量地补充膳食纤维对促进良好的消化和排泄固体废物有着举足轻重的作用。
在居民食品消费和膳食结构变化之中，蔬菜、水果摄入水平趋于稳定，总体处于增长趋势，这样的转变令人欣喜。人民对膳食和营养的认识显著提高，逐渐开始意识到水果蔬菜作为重要的农产品，能为人体提供大量的矿物质、维生素、无机盐和膳食纤维等营养素，因而开始逐渐加大食品消费的比重。但是人们对于水果蔬菜的种类的了解和各自的营养成分了解仍然十分欠缺，导致了当前果蔬消费还存在很多盲目和不理智行为，进而直接影响到我国果蔬产业的健康发展。因此，我们更应该通过理性的手段和方法对我国果蔬的消费状况和生产趋势进行分析预测，为接下来果蔬产业的科学规划和长期发展战略的调整提供相对有效的依据和建议。另外从居民自身角度来看，我国居民膳食结构仍存在很多不合理之处，营养健康状况仍然不尽合理，增加营养成分较为丰富全面的果蔬产品的消费是客观趋势的要求。
2. 研究内容和预期目标
第一，利用科学方法筛选出可供研究的果蔬品种，并利用数学方法建立模型对这些主要品种的消费量进行估计预测，研究其销售趋势。
第二，了解我国居民膳食纤维、维生素、矿物质等营养素目前的摄入现状，并与保证人体健康所需的营养成分对比，再结合预测的消费趋势结果，对当前居民营养摄入水平进行合理性评估，由此进一步获得未来居民营养健康状况的前景展望。
第三，与生活实际相结合，探讨如何在保障营养摄入全面的情况下，加入购买成本的约束条件，使得居民在享有健康的同时，获得更加价廉物美的果蔬产品。
3. 国内外研究现状
一、通过查阅相关文献资料和数据，归纳出对于果蔬产业发展状况的研究主要包括以下几个方面：
1.如何通过合理精确的手段对搜集到的数据进行预处理，才能最大限度的保证在损失信息最小前提下尽可能的抽取更加集约的对研究对象的概括性度量指标。
2.在利用数学模型对消费量进行预测和分析的时候对于数据的要求各有不同，模型使用的假设条件也有既定前提，如何通过对数据特征的仔细分析找到最为合理适用的模型才能准确估计变量的发展趋势也是一大问题。
4. 计划与进度安排
影响居民食物消费与膳食营养因素众多、涉及面广，既有经济层面的，又有社会、文化层面的；既有宏观的，又有微观的。鉴于能力的限制我们不能做到面面俱到的分析，但是调整果蔬产业结构，建立以营养健康为主要目标的结构调整模式；以食物资源效用最大化为出发点，规范食物消费行为等大的方向可以通过科学的统计方法进行实际分析和考证。在对充分处理过的相对完整准确的数据资料的研究讨论之后，得出量化的严谨的可供参考的规律和结论，可为居民生活质量增添一点亮色，也可为国家产业的发展提供直观的建议依据。
一、研究主要步骤：
1.对于果蔬消费品种的筛选（包括数据的搜集与预处理、主要品种的筛选、对主要品种的消费量进行估计等问题）
5. 参考文献
[1]张家林.基于营养健康角度的中国果蔬发展战略研究[J].中国市场, 2015(15):160-160.
[2] 李莉,覃太贵,武志刚,刘梦瑶.中国果蔬发展问题建模及优化研究
[J]. 数学的实践与认识. 2015(15)
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