1. 研究目的与意义
国内外背景：
伴随着食品加工业的发展，食品深加工已经越来越受到关注，特别是快餐的出现，让保鲜脱水工业快速发展起来，这要求原料深造方面需要更加地方便快捷。近年来国家推出一系列惠农政策，提高了人们种植土豆的积极性，扩大了土豆的种植面积，同时，也让以其为原料的产品在中国得到更广泛的推广。
土豆的深加工是非常被重视且发展迅速的产业之一。中国每年的土豆产量在世界各国中也是名列前茅的，年种植面积和总产量在世界上首屈一指，但由于在加工时不能充分利用原材料，从而导致大量土豆积压，大大增加了冬季收藏的难度，同时也极大地降低了它的营养价值。其很大一部分原因就是没有一种合适的并且高效的去皮机器。从国外引入设备价格相对较高，生产成本昂贵，导致在中国该产业发展缓慢。
2. 研究内容和预期目标
设计一种马铃薯去皮设备及控制系统，该去皮设备可以适应不同直径大小的马铃薯，还可以精确的控制磨皮时间，其产生的残渣还可作为饲料再利用，以有效的提高了原料的利用率。机器可以对各个环节进行严格的时间控制，使马铃薯与毛刷辊之间的磨擦作用达到最佳状态。
3. 研究的方法与步骤
研究方法：
1.在网络上寻找相关资料，认真学习马铃薯去皮的相关知识和PLC知识，为进一步设计打下基础。
2.通过老师的指导，进一步了解课题的要求。
4. 参考文献
[1] 黄键裕 . 马铃薯机械式去皮关键结构优化设计与试验研究 [D]. 广州：仲恺农业工程学院，2018.
[2] 谢中生.国外切片机发展述评[J].电子工业专用设备，1996，（3）： 36-42.
[3] 闫建英,刘憨,梁俊伟.农机推广,2001(05)马铃薯生产机械化技术[J].
5. 计划与进度安排
（1）2024-1-10～2024-2-14查阅文献资料，进行文献综述，撰写开题报告，翻译英文文献；
（2）2024-2-15～2024-2-20 查阅相关资料，分析马铃薯去皮的基本原理和结构，了解控制系统工作的原理；
（3）2024-2-21～2024-2-27 进行马铃薯去皮设备设计，开展控制系统设计；
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