1. 研究目的与意义
选题理由：随着数字通信技术的日新月异，传统图文日渐弱化，短视频已逐渐成为时代的主流。短视频几乎横扫各个年龄段的用户群体，最具特色一点是，不会出现传统图文因用户文化程度而成为不了新时代平台的忠实用户。因此，如何借助短视频来实现营销最大化，就要从广大的短视频中总结经验，让短视频表达的内容不因营销而突兀，完美与营销目标融合。而随着抖音餐厅优惠券带货的兴起，越来越多的美食短视频展现出了它们的商业价值。
研究意义：本文通过搜集美食短视频市场的相关文献资料，旨在增强对我国美食短视频行业发展情况的认知，并重点结合我国美食短视频发展的特点及今后的发展趋势和状况，依据所查阅的数据和统计结果，对我国美食短视频发展存在的问题进行分析，同时结合所得的分析结果提出相应的意见和对策，并总结方法论以给我国美食短视频未来发展和效益提升提供一定的指导意见。2. 研究内容和预期目标
（1） 研究内容
对我国美食短视频发展现状和趋势进行分析，并提出相应的对策建议。
（2）拟解决的关键问题
3. 国内外研究现状
张建鑫（2021）对互联网短视频头部平台抖音进行了分析，阐述了了抖音的商业模式对市场产生的变革，以及抖音商业模式下各门类短视频的发展路径，提出了在平台引导下未来短视频创作的可能方向。杨照民（2021）通过研究短视频的发展路径以及发展特点，提出了短视频需要通过加强原创内容、对视频进行清晰定位等做法，从而提升短视频的创作质量。申林,谢彭,陈婧薇（2021）研究探讨了文化认同路径下优质短视频内容如何构建个人品牌并提升商业价值，认为短视频的创作要与用户产生共鸣才能获得关注，从而实现商业价值的更好发展与品牌的打造。曾兴林,田雨(2021)则根据扬州美食的实例，对于扬州美食本身的特点进行分析，从而提出了了美食类短视频能够通过突出扬州美食特色来体现扬州美食的独到之处，从而带动扬州美食的商业价值与经济收益。刘美麟（2021）则分析了VLOG这一短视频重要形式的创作特点，并对其中的问题进行了分析，提出了其未来的发展方向。孟晓婷（2021）认为目前的短视频在大数据的加持下细分统筹，作品投放更加精准，而要想使得自己的短视频达到精准营销的效果，需要对自己的视频进行精准的用户定位，并且提升视频、产品质量，实现多平台联动。周钰棡,杨星宇（2021）则分析了美食类短视频与其他类别的不同之处：美食类短视频是诉诸味觉的影像形态,它在内容传播中遵循'涵指系统'的两级表意框架,先通过影像、声音等符号调动身体感官,再借助后者进行意义的言说，并系统性从心理学角度分析了美食类短视频吸引人的真正原因。陈雨姮（2021）则通过抖音号“大LOGO吃遍中国”研究了美食类短视频的内容生产模式以及传播策略：严谨选题，并传播正能量，承担社会责任。中国广播电视学刊（2021）则认为美食短视频是一个表现中国文化的多棱镜，不同类型的博主对于文化的侧重面各有春秋，分析了美食类短视频对于中国文化内涵传播带来的有利影响。付浩琨（2021）则通过《日食记》的运营手法，来分析美食类短视频可能的视频制作方式以及对于传播的影响。付家豪,单亚（2021）则分析了乡村类美食短视频对比其它类型短视频的不同之处-“去滤镜化”，探讨了返璞归真的美食类短视频对于营销以及中国文化传播带来的价值。徐潇(2021)则分析了在抖音短视频平台用户在视频中获得的身份认同，认为抖音短视频的模因传播不是简单的信息线性传播,而是一种具有仪式化特征的传播活动。
4. 计划与进度安排
（1）内容结构
第一章 引言
第二章 美食短视频行业发展现状
5. 参考文献
[1]刘建新,陈梦琦.我国移动短视频内容生产的问题、影响及对策[J].三峡大学学报(人文社会科学版),2022,44(01):83-87.DOI:10.13393/j.cnki.1672-6219.2022.01.015.
[2]曾兴林,田雨.“短视频 扬州美食”营销策略[J].商业文化,2021(32):46-47.
[3]申林,谢彭,陈婧薇.文化认同视域下短视频的商业价值建构[J].传媒,2021(23):54-56.
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