1. 研究目的与意义（文献综述包含参考文献）
文 献 综 述
一、香草醛的用途
香草醛（4-羟基-3-甲氧基苯甲醛），又名香兰素、香兰醛，是一种光谱型香料，目前全球产量仅次于藏红花[1]。广泛应用于食品、医药、化工、农业等行业。国内应用最为广泛的是食品行业，主要用于生产香精、食品添加剂以及各类食品如冰淇淋、饼干、巧克力等的赋香，此外，香草醛还有明显的抗氧化和抑菌作用，可用于食品的贮藏；在医药行业上，多作为医药中间体使用，如用于藜芦醛、L-多巴、白内停等的生产，也可作为皮肤病的治疗用药；在化工行业中，香草醛可用于环氧树脂、聚酯、聚氨酯和非异氰酸酯聚氨酯(NIPU)聚合物的合成，镍、铬金属电镀光亮剂，成分检验辅助制剂等；在农业上，香草醛成腙后可用作农作物的除草剂,还可作为甘蔗的催熟剂。香草醛也经常被用作研究木质素转化的模型化合物，因为它包含的键与木质素中发现的键相似，与复杂的木质素模型相比，它的分析难度更低。[2~5]
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2. 研究的基本内容、问题解决措施及方案
1. 研究或需解决的问题：
文献表明，5-羟甲基糠醛氧化酶（HMFO）能够选择性氧化包括5-羟甲基糠醛中的醇羟基在内的羟基醇化合物生成相应的醛类。本课题拟采用生物催化方法，用HMFO选择性氧化香草醇生成香草醛，并对HMFO催化香草醇的催化特性进行研究。
2.研究手段
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