1. 研究目的与意义（文献综述包含参考文献）
1.1沙门氏菌（salmonella）沙门氏菌属于革兰氏阴性菌，是生活中最为常见的食源性致病菌，极易污染水源、食品等，对人类健康威胁巨大，可引起伤寒、急性肠胃炎、败血症等，若进入血液组织，会导致系统性炎症甚至死亡[1]目前，全世界已报道的沙门氏菌的血清量有2500余种，我国有290多种血清型[2]。
与人类疾病相关的沙门氏菌血清型主要有伤寒沙门氏菌、鼠伤寒沙门氏菌、猪霍乱沙门氏菌肠炎沙门氏菌、甲、乙和丙型副伤寒沙门氏菌等[3]，其在水中可存活2-3周，在冰箱环境中可以存活3-4个月,在自然环境的粪便中可存活1-2个月。
沙门氏菌的最适生长温度为37℃，但在20℃以上即可大量繁殖。
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2. 研究的基本内容、问题解决措施及方案
2.1研究内容和要解决的问题：本课题旨在使用群体水平研究方法通过控制培养基中蔗糖浓度这一因素探究蔗糖浓度对于沙门氏菌持留菌的形成的影响。
2.2研究手段：所用沙门氏菌菌株由国家轻工业食品质量监督检测南京站提供。
（1）预活化菌株：挑取单菌落在10mL LB肉汤培养基中在37℃、130rpm摇床过夜培养，称为预活化液。
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