1. 研究目的与意义
我国的现代化建设正在稳步发展过程中，并且已经取得了全面建成小康社会的伟大成就，在这个过程中，面粉，作为许多人每日必备可少的食物，受众群体相当广。而当前面粉产业的快速发展，更能体现出我国经济水平的进步以及人民对更高层次的物质精神生活的追求，人民生活水平逐步提高，越来越注重饮食的营养与健康，能生产优质面粉的面粉厂具有非常巨大的市场潜力。
本面粉厂方案旨在设计出一所效率高，收益高，产品优的面粉厂。为大众提供优质价廉的面粉产品，将在本科期间所学的知识加以运用到实践中来，提高自身的综合素质以及处理问题的能力，为以后在粮食方面的工作奠定基础。
2. 研究内容和预期目标
本面粉厂设计，设计的内容为年产15万吨面粉厂，将对于以下几个方面进行说明：首先是文献综述，对我国面粉工业现状、国内外面粉工业的发展趋势、本面粉厂设计的意义和目的进行介绍；然后是设计的方案简介，将介绍设计的基本条件、设计的思路和设计的工艺流程；接着是设计计算部分，将进行原料小麦物料衡算、面粉产品包装用料物料衡算；之后便是主要设备选型方面，将介绍清理、输送、水洗、加工、磨粉、打包阶段选用的主要设备；最后是经济核算和效益分析，计算本面粉厂支出和收入的各项数据并对其效益进行评估。
3. 国内外研究现状
在我国，面粉产业具有巨大的发展优势，首先，我国在小麦的生产以及消费量上均已成为世界第一，其次，我国面粉产业的发展也呈加速的趋势，最后便是我国的税收等相关政策对面粉产业十分友好，可以推动其发展。根据统计数据，在2021年的上半年，我国面粉的累计产量达到了2303.2万吨，这个数字同比增长了10.98%。并且，随着技术水平的不断进步以及科研人员的不懈努力，以及国家相关政策的正确引导，国内一些面粉厂已经拥有了一批规模大，自动化水平高，产品产出质与量皆高的设备，已达到国际先进水平。最近一些年，我国面粉厂产出的产品也展现出多元化，并且，餐饮业连锁化的发展，使其对食品安全方面更加得重视，因此它们更倾向与使用大品牌面粉厂产出的面粉。不仅如此，随着人民生活水平的不断提高，更多的家庭也逐步提高了健康安全的意识，对大品牌的面粉更加青睐。再将目光放到国外，国外的面粉产业经过长久的发展，已经形成了一些鲜明的特点，首先便是它们的生产活动呈现规模化，面粉厂数量减少的同时，单个面粉厂的产量逐步提升。然后，它们的经营模式表现为集约化，一些主要的制粉公司，占据了绝大部分市场份额。再说它们的产品，非常注重产品的营养，安全以及卫生，并对这些指标设置了严格的标准。它们还会随着人民饮食结构的调整来调整自己的产品，比如人们最近对于粗食情有独钟，而不以为追求“精”“细”，所以它们便将产品设计为粗细结合。最后便是它们对于技术的革新，研究新技术，来不断提高生产的劳动生产率。国外面粉产业许多特点与做法值得我们借鉴学习。
4. 计划与进度安排
2022.12.20-2022.03.31 选题、查阅相关文献、资料；2022.04.01-2022.04.05 撰写毕业论文开题报告；2022.04.06-2022.04.10 确立方案；2022.04.10-2022.05.10撰写毕业论文初稿；2022.05.10-2022.05.18 修改初稿，定稿；2022.05.25论文答辩
5. 参考文献
[1] 周惠明.国外面粉业的发展趋势[J].面粉通讯,2003(01):34-35.
[2]《现代面粉工业》[J].现代面粉工业,2019,33(02):35.
[3]黄志福.谈谈我国小型面粉厂的发展[J].商业科技开发,1994(04):9-10.
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