1. 研究目的与意义
近年来，随着人们收入的增加，部分群体面制品消费向更精、更白的方向发展，其实，这是一种消费误区。
据国家质检总局和中国粮食行业协会权威发布，粗粮和正常加工的细粮（主要指面粉、大米及其制品）其营养价值和保健功效，要远高于过度加工的白米、白面[1]。
过分的追求白、精，不仅浪费大量的粮食资源，增加能源消耗，而且粮食中所含大量的维生素、蛋白质、膳食纤维等营养物质，随着过度加工转移到副产品中，用于饲料领域[2]。
2. 研究内容和预期目标
研究内容：全麦中式面条加工生产设计拟解决的关键问题：掌握全麦中式面条加工工艺，并计算相关产量数据 写作提纲： 1.选择合适的中式面条加工工艺，设计相关生产线2.计算相关产量数据，完成图纸绘制
3. 国内外研究现状
目前，发达国家全麦粉及其制品的发展呈快速增长势头,很多国家也在膳食引导方面鼓励消费者增加全麦粉等全谷物食品的摄入，以改善人们的健康状况。
我国是一个小麦生产和消费大国。
发展全麦粉及其制品，不仅有利于调整人们的膳食结构,改善身体素质[9]。
4. 计划与进度安排
计划概要：研究计划安排：2022年11月初---2022年5月 （一）十一月初至一月中旬 ：确定论文选题，阅读课题相关文献，并撰写开题报告。 （二）二月中旬至三月初：完成初稿及中期检查工作。 （三）三月初至四月底：完成论文修改。 （四）五月底之前：完成论文定稿。
5. 参考文献
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