1. 研究目的与意义（文献综述包含参考文献）
一、选题背景1. 荔枝概况荔枝（Litchi chinensis Sonn.）是无患子科、属常绿乔木[1]。
荔枝壳有鳞斑状突起，一般成熟时呈鲜红色。
其果肉为半透明凝脂状，味香美。
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2. 研究的基本内容、问题解决措施及方案
1. 研究荔枝壳中多糖的提取工艺以荔枝壳为原料，采用水提法对荔枝壳中多糖进行提取研究，以多糖提取率为指标，以提取温度、提取时间、水料比为影响因素，进行水提法提取多糖单因素实验研究。
以多糖提取率为优化指标，对提取温度、提取时间、水料比三因素三水平进行响应面优化荔枝壳多糖的提取工艺。
水提取法在提取多糖时效率较慢，但其提取率较高。
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