1. 研究目的与意义
随着全球经济的快速发展以及人们消费水平的不断提高，肉制品加工业在国内外的经济市场都得到了较为快速的发展。肉类生产企业在我国占据着一席之地，我国是肉类生产和消费大国之一。我国有着丰富的肉类资源，可以给予肉类生产企业提供大量肉类材料。所以说肉类生产企业在我国具备较大的发展潜力。但是在肉食类产品行业竞争加剧的情况下，一些肉类加工企业进行加工的要求较低，很多肉类加工工厂也采取了低价促销等多方面的营销策略。导致了很多伪劣品流入市场，扰乱肉类市场的秋序，这是肉类企业发展面临的主要困境。
因此，在此背景下，本文主要对于靖江双鱼肉脯采取的营销策略进行分析和研究，目的是为了双鱼肉脯在剧烈的市场竞争中保持优势地位。通过对该理论的研究和分析，其他的肉类加工企业也可以吸取和借鉴该理论的优势和长处。2. 课题关键问题和重难点
本课题研究的关键问题：
1、中国肉食类产品行业的发展现状及趋势；
2、靖江市双鱼肉脯的营销环境、营销现状以及存在的问题；
3. 国内外研究现状（文献综述）
俗话说:“民以食为天, 食以安为先。”食品作为我们生活的必需品与我们的生活密不可分。随着人们收入增加、生活水平提高以及食品生产技术进步, 人们对食品需求和选择呈现出多样化。近年来，肉制品加工业在国内外的经济市场都得到了较为快速的发展，肉食品行业几乎处于完全竞争的状态，在激烈的市场环境下，企业采取的营销策略至关重要。
（一）国内研究现状
特产食品深受广大消费者喜爱，并且特产食品也拥有较好的口碑，享有十分独特的地域文化。王燕茹（2020）认为国内外市场新消费群体的特产食品购买动机主要包括四类：一为想要充分了解特产食品；二为想要获得保质保真的特产食品；三是希望可以提升自己生活质量；四是想要赠送亲朋好友。通过对消费者的特产食品购买动机进行分析，便可根据消费者的不同动机，制定差异化营销策略，这对于提高品牌质量，提升特产食品市场的营销利润，累计客户资源作用巨大。
4. 研究方案
本文以靖江市双鱼肉脯食品公司为研究对象，通过文献调查以及实地调研等方法，结合PEST和SWOT分析模型，并根据靖江市双鱼肉脯的市场定位制定相应的营销管理和改进措施。
研究方法：
文献调查法：收集查阅与我国肉类食品行业相关的文献资料，对该行业所存在的问题和优化的方法进行整理、归纳和总结，并形成自己的观点，为撰写本文提供依据。
5. 工作计划
1）查阅肉类食品行业现状、营销策略研究、土特产品牌营销等相关的资料；进行文献的阅读及整理，写出文献综述；
2）根据文献理论回顾，进行理论分析，初步建立分析框架；
3）进行实地调查及访谈；案例分析，比较分析；进行研究课题最终成果的撰写工作；
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