1. 研究目的与意义
大米是世界上最重要的谷物粮食作物之一,不仅是中国人的传统主食,更是世界一半以上人口的主食。
因品种、产地、生长条件的不同,大米的营养成分含量存在很大的差别[1]。
近年来,由于人们对大米的营养价值和口感品质的追求不断提高,市场上出现了非优质大米冒充受地理标志产品保护的优质大米等现象,严重损害了消费者利益。
2. 研究内容和预期目标
1 研究内容本文从拉曼仪器的可重复性立论,建立规范流程。
仪器分别用南理工拉曼光谱仪器、以及本学院的拉曼光谱仪器,采用同一种米(2017.6.2五常米),并采集各自谱图,按照设定的可调参数,建立最佳条件,通过观察判断两种不同仪器在各自最佳的测试条件采集的结果是否有差异即拉曼仪器是否具有可重复性,得出结论即哪种仪器更适合于建模用。
2 拟解决的关键问题如何获得可重复性的数据优化参数,建立最佳的参数条件。
3. 国内外研究现状
国外研究现状: 1) 国外学者Fisher’s判别分析产地正确识别率达到96.7%,Cheajesadagul等应用矿物元素产地溯源技术成功判别出泰国香米和非泰国香米,以及泰国香米的不同产地[15]。
2) 国外学者Jinyoung用拉曼光谱对水稻样品进行了地理鉴别,收集拉曼光谱提供更好的稻谷包装物组成表征,当填料较薄时,随机填料对辐射的内部传播影响较为敏感;而较厚的填料则大大衰减了发射拉曼信号,最终降低了所收集光谱的信噪比。
在确定的包装厚度下,采集所有大米样品的透射光谱,利用主成分分析和线性判别分析进行区分对两种后向散射和透射测量进行了比较。
4. 计划与进度安排
(1) 2022年11月14日—2022年1月15日:搜集并阅读资料确定选题,撰写开题报告; (2) 2022年1月16日—2022年3月26日:初稿写作; (3) 2022年3月27日—2022年4月9日:中期检查; (4) 2022年4月10日—2022年5月7日:反复修改论文并提交修改稿(二稿、三稿)、提交外文文献及译稿; (5) 2022年5月8日—2022年5月21日:重复率检查,提交论文定稿版; (6) 2022年5月29日—2022年6月11日:整理资料准备答辩。
5. 参考文献
1. 孙娟, 张晖, 王立, 钱海峰, 齐希光. 基于拉曼光谱的大米快速分类判别方法[J]. 食品与机械, 2016, 32(1): 41-45. 2. 翟玉强, 王璐. 地理标志产品的“五品”品质研究[J]. 河南科技学院学报, 2016, (1): 15-18. 3. 袁泉, 方圆. 五常打假[J]. 农产品市场周刊, 2016, (1): 18-19. 4. 钱丽丽, 乔治, 左锋, 张东杰. 基于电子鼻技术的地理标志大米产地溯源研究[J]. 农产品加工, 2014, (12): 38-41. 5. 黄小龙, 何小青, 张念, 邓宏玉, 陈树娣, 霍巨垣. ICP-MS 法测定多种微量元素用于地理标志产品大米鉴定研究初探[J]. 现代科学仪器, 2010, (1): 80-82. 6. 谌蓓, 夏立娅, 窦玉蕾, 马泽洋, 熊娜. 基于NIR的模式识别技术在地理标志产品响水大米鉴别中的应用[J]. 河北大学学报, 2013,33(5): 484-487. 7. 王静, 云振宇, 张瑶, 王伟. 五常大米鉴别方法及标准化研究[J]. 农产品加工, 2016, (9): 47-49. 8. 方彬楠, 李振兴. 名企碰瓷“五常大米”真假难辨[J]. 北京商报, 2016, (3). 9. 孙娟. 基于拉曼光谱技术和化学计量学方法的大米品种产地的快速鉴别方法[D]. 江南大学, 2016. 10. 冯雪. 方正稻米产地溯源技术研究[D]. 河南农业大学, 2016. 11. 陈国培, 赖心田, 林霖, 杨国武. ISSR技术用于三种大米的鉴定[J]. 检验检疫学刊, 2011, 21(5): 33-63. 12. 毛立国. 真假五常大米鱼目混杂,消费者难分真伪—— “五常大米”打响品牌保卫战[J]. 中国知识产权报, 2016, (6). 13. 万鹏. 大米品质检测系统研究[D]. 吉林大学, 2009. 14. Jinyoung Hwang, Sukwon Kang, Kangjin Lee, Hoeil Chuang. Enhanced Raman spectroscopic discrimination of the geographical origins of rice samples via transmission spectral collection through packed grains[J]. Talanta, 2012,(101):488-494. 15. Cheajesadagul P, AmaudgLlilhem C, ShiowataII J, et a1. Discrimination of geogmphical origin of rice based on multi—element fingerprinting by high resolution inductively coupled plasma mass spectrometry[J].Food Chemistry, 2013, 141: 3504—3509.
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