1. 研究目的与意义
背景：
餐饮业快速发展，随之而发展起来的餐馆营销观念也从原来的以自我为中心的产品观念、生产观念和推销观念，逐步发展成为以食客需求为依据的市场营销观念。
现阶段的餐饮营销是通过了解、调研宾客的合理需求和消费欲望，以此来确定酒店的目标市场，并设计、组合、创造适当的酒店产品。随着市场的不断发展，社会文化的不断更新，酒店餐饮业的营销策略也需要不断实时更新，才能适应市场发展趋势，抓住客户资源。
2. 研究内容与预期目标
主要内容：
第一部分绪论，阐述文章的研究背景，在相关献回顾的基础上提出本文的研究意义、研究方法、理论支撑以及创新点。
第二部分正文，首先分析本酒店以往以及当前市场餐饮营销模式，并对整个阶段酒店餐饮收入进行描述，从而分析不同的营销对收入的影响，并列举餐饮营销案例做具体分析。其次与苏州其他竞争者的餐饮营销策略和模式进行对比，分析不同营销策略对酒店餐饮部甚至整个酒店的影响。最后，由上述分析得出本酒店餐饮营销存在的问题、机遇与挑战。
3. 研究方法与步骤
本课题运用的研究方法：
（1）文献研究。本文主要通过网络资源和图书馆藏书，获得比较全面的关于餐饮营销策略相关文献资料。将所获得的文献资料经过进一步筛选之后，即为本文研究的主要理论基础。其中，网络资源是利用了校内图书馆网络数据库（主要是清华同方、维普和万方三大中文数据库，以及外文数据库）和搜索引擎（主要是百度、谷歌以及其他相关网站的检索）。
（2）案例研究法。以苏州希尔顿逸林酒店为例，结合酒店实际营销方案，结合当前餐饮业整体发展趋势和市场需求，相互结合分析，更加鲜明地突出目前餐饮营销策略发展状况和进展情况等，从而找出酒店餐饮营销存在的问题。
4. 参考文献
[1]钱文锦.餐饮营销初探[J].桂林旅游高等专科学校学报.2001(04):20-23.
[2]谭玉姣.面向住店客人的餐饮营销策略[J].合作经济与科技.2016(23):74-75.
[3]费寅.浅议餐饮营销手段[J].黑龙江科技信息.2017(11)297.
5. 工作计划
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| 设计（论文）各阶段名称 | 起止日期 |
| 1 | 确定具体选题 | 2022-2022第一学期第8-10周 |
| 2 | 任务书提交 | 2022-2022第二学期第1周 |
| 3 | 前期研究 | 第二学期第3-6周 |
| 4 | 提交开题报告 | 第二学期第7周 |
| 5 | 毕业设计（论文）指导与写作 | 第二学期第8-17周 |
| 6 | 前期自查 | 第二学期第9周 |
| 7 | 中期检查 | 第二学期第12周 |
| 8 | 论文评阅、答辩安排 | 第二学期第16周 |
| 9 | 答辩、成绩评定 | 第二学期第17周 |
| 10 | 成绩录入、资料归档 | 第二学期第17周 |
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