1. 研究目的与意义
当下酒店业的迅速发展，使得该行业的竞争越来越激烈，而成本控制作为现代企业经营的核心内容，要想有效地提高酒店的经济效益，增强酒店的竞争力，必须要对企业成本进行有效控制。
在上述研究背景下，通过研究大量此类论文与实地调查分析的方式来写作此论文，第一是为了通过苏州吴宫泛太平洋酒店进行餐饮成本控制的现状，期间反应出来的问题，折射出星级酒店在餐饮成本控制上存在的种种问题。二是在论文中通过分析这些问题，来提供对应解决方法，这些解决方法将为各个酒店在解决此类问题上提供参考。本文的写作目的与意义在于此。2. 研究内容与预期目标
主要研究内容：
星级酒店如何进行餐饮成本控制
3. 研究方法与步骤
（1）调查统计法
调查统计法：通过对酒店餐饮部调查，获得大量数据并进行统计，得到需要的内容，趋势等。调查统计酒店餐饮成本，盈利与亏损等数据以分析其影响。
（2）数据分析法
4. 参考文献
[1]Joseph H.K.Lai.Energy use and maintenancecosts of upmarket hotels [J]International Journal of Hospitality Management.2016(07)
[2] 杨晓莉．论现代餐饮成本控制[J]．山西财税，2004.8
[3] 屠红卫．高星级酒店的成本控制[J]．2006.(07)．
5. 工作计划
| 1. 2022.3.5 ~ 2022.3.9 查阅资料以及现场调查，进行前期研究； 2．2022.4.9 ~ 2022.4.17 撰写开题报告和翻译外文资料； 3. 2022.3.18 ~2022.4.28 论文初稿； 4. 2022.4.28 ~2022.5.15 论文二稿； 5. 2022.5.16 ~2022.5.25 论文正稿； 6. 2022.5.26 ~2022.5.31 准备毕业论文答辩工作； 7. 2022.6.1 ~ 2022.6.15 参加毕业答辩。
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