1. 研究目的与意义
近年来随着生活水平的提高，游客趋向于过享受型生活，丰富精神需求。苏州尼盛万丽的中餐厅——万丽轩在近年的中餐销售业绩逐年上升，反映了它的中餐菜品从品类到口味在不断适应新的需要。
本文从五星级酒店粤餐菜品文化入手，通过阅读相关文献，并结合苏州尼盛万丽酒店实际情况，着重阐述酒店粤菜文化，且适当以其它七大菜系为辅。分析粤菜的菜品创新、文化推广、销售情况、口碑、顾客满意度等，为苏州尼盛万丽酒店粤菜文化做出相应总结和建议。
2. 研究内容与预期目标
主要研究内容：通过分析粤菜在苏的菜品文化推广、销售情况、顾客满意度等一系列举措，来提高粤菜在苏州的文化发展与影响。
预期目标：通过对尼盛万丽酒店万丽轩中餐厅的实体考察，对相关顾客进行问卷调查，以及寻求相关酒店负责人，取得一些万丽轩中餐厅的粤菜销售情况，具体问题具体分析，合理提出改善的措施，为粤菜文化发展提供更完善的平台。
3. 研究方法与步骤
（1） 文献研究法。主要是根据论文选题，利用百度、知网等网络搜索引擎搜集收集相关的文献，认真阅读搜集到的文献资料，进行分类和整理，并对不同来源的资料进行比较和筛选，提炼对自己论文写作有用的观点和写作思路。
（2） 问卷调查法。问卷调查法能更好地获取关信息，便于数据的统计和分析。
（3） 实地调查法。为了更好地收集此次论文的数据，选取了几位对万丽轩就餐过的消费者发放问卷和简单的访谈，以此结合线上调查，得到更丰富的样本数据。
4. 参考文献
1.吴镜. 基于顾客视角的粤菜服务评估指标体系研究[D].,2016
2.李楠,李佳洁. 我国粤菜的发展概况分析[J]. 中国食物与营养,2016,(01):49-53.
3.王红梅. 粤菜发展的现状、困境与走向：基于标准化视角的审视[J]. 美食研究，2016.
5. 工作计划
1、2022-2-22～2022-3-8 查阅资料，前期研究；
2、2022-3-9～2022-3-17 撰写开题报告和翻译外文资料；
3、2022-3-18～2022-4-28论文初稿；
以上是毕业论文开题报告，课题毕业论文、任务书、外文翻译、程序设计、图纸设计等资料可联系客服协助查找。
